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传奇来了新开平台 教你一招,做茄子不用过油,也能做出美味的菜肴,做法还简单

传奇来了新开平台 教你一招,做茄子不用过油,也能做出美味的菜肴,做法还简单

传奇来了新开平台,茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素c的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。素炒茄子的做法很简单,可是要做出色美、味香、省油的素炒茄子并不容易。本文给大家介绍素炒茄子的做法及怎么做出好吃的素炒茄子,你要看仔细哟。

茄子去掉根部洗净,尖椒洗净

将茄子切成0.5厘米厚的片

在切0.5厘米粗的丝

将茄丝放在大碗内,加入少许盐,翻拌均匀腌制15分钟,将腌制后的水滤出不用

期间将尖椒切成丝,葱切葱花,姜切末、大蒜切末

锅加油烧热,下入葱姜爆香

下入茄丝大火翻炒1-2分钟

淋入少许水,酱油焖制入味1-2分钟

视咸淡加入适量盐(腌制时放盐了,盐要少放),放入尖椒丝,蒜末翻炒均匀即可,盛出装盘

烹饪技巧:茄丝炒之前加入盐腌制,炒制时就不会吸进太多的油,容易炒制,大蒜末后放味道更好。茄丝切得不要太细,炒制时容易碎。